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["2025年第14期连州市餐饮环节食品监督抽检项目"]
["序号","食品大类","食品亚类","食品品种","食品细类","抽检项目"]
[1,"粮食加工品","大米","大米","大米","铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1"]
[null,null,"挂面","挂面","挂面","脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)"]
[null,null,"其他粮食加工品","谷物粉类制成品","米粉制品","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量"]
[null,null,"其他粮食加工品","谷物粉类制成品","其他谷物粉类制成品","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）"]
[2,"食用油、油脂及其制品","食用植物油","食用植物油","花生油","酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）"]
[{"$nulls":3},"食用植物油","菜籽油","酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚"]
[{"$nulls":3},"食用植物油","大豆油","酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）"]
[{"$nulls":3},"食用植物油","食用植物调和油","酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚"]
[3,"调味品","酱油","酱油","酱油","氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)"]
[null,null,"食醋","食醋","食醋","总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)"]
[null,null,"酱类","酿造酱","黄豆酱、甜面酱等","氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜"]
[null,null,"调味料酒","调味料酒","料酒","氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）"]
[null,null,"香辛料类","香辛料类","辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉","铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量"]
[null,null,"香辛料类","香辛料类","其他香辛料调味品","铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、"]
[null,null,"调味料","固体复合调味料","鸡粉、鸡精调味料","谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群"]
[null,null,"调味料","半固体复合调味料","辣椒酱","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量"]
[null,null,"调味料","半固体复合调味料","火锅底料、麻辣烫底料","罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和"]
[null,null,"调味料","液体复合调味料","蚝油、虾油、鱼露","氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和"]
[null,null,"味精","味精","味精","谷氨酸钠、铅（以Pb计）"]
[null,null,"食盐","食用盐","普通食用盐","铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）"]
[null,null,"食盐","食用盐","低钠食用盐","铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）"]
[4,"速冻食品","速冻面米食品","速冻面米食品","速冻面米熟制品","过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝"]
[5,"茶叶及相关制品","茶叶","茶叶","绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶","铅（以Pb计）、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、三氟杀螨醇、 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、 氧乐果、毒死蜱"]
[6,"酒类","蒸馏酒","白酒","白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)","铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、安赛蜜"]
[7,"蔬菜制品","蔬菜制品","酱腌菜","酱腌菜","铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜"]
[{"$nulls":3},"蔬菜干制品","蔬菜干制品","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量"]
[{"$nulls":3},"其他蔬菜制品","其他蔬菜制品","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量"]
[{"$nulls":3},"食用菌制品","干制食用菌","铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）"]
[8,"淀粉及淀粉制品","淀粉及淀粉制品","淀粉制品","粉丝粉条","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量"]
[{"$nulls":3},"淀粉制品","其他淀粉制品","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量"]
[8,"豆制品","豆制品","发酵性豆制品","腐乳、豆豉、纳豆等","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）"]
[{"$nulls":3},"非发酵性豆制品","豆干、豆腐、豆皮等","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)"]
[{"$nulls":3},"非发酵性豆制品","腐竹、油皮及其再制品","铅（以Pb计）、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以Al计）、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)"]
[9,"餐饮食品","食用油、油脂及其制品(自制)","食用油、油脂及其制品(自制)","煎炸过程用油","酸价、极性组分"]
[null,null,"米面及其制品(自制)","小麦粉制品(自制)","馒头花卷(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、"]
[{"$nulls":3},"小麦粉制品(自制)","包子(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)"]
[{"$nulls":3},"小麦粉制品(自制)","水饺馄饨等(自制)","铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）"]
[{"$nulls":3},"小麦粉制品(自制)","其他生制面制品(自制)","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、硼酸"]
[{"$nulls":3},"小麦粉制品(自制)","油饼油条(自制)","铝的残留量（干样品，以Al计）"]
[{"$nulls":3},"大米制品(自制)","寿司(自制)","菌落总数（含去皮或预切鲜水果和蔬菜的食品不检测）、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌"]
[{"$nulls":3},"大米制品(自制)","米饭(自制)","菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌"]
[null,null,"调味料(自制)","调味料(自制)","火锅麻辣烫底料(自制)","罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁"]
[null,null,"调味料(自制)","调味料(自制)","蘸料(自制)","罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁"]
[null,null,"坚果及籽类食品(自制)","坚果及籽类食品(自制)","花生制品(自制)","黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)"]
[null,null,"餐饮具","复用餐饮具","复用餐饮具(餐馆自行消毒)","大肠菌群"]
[{"$nulls":4},"复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)","大肠菌群"]
[null,null,"焙烤食品(自制)","焙烤食品(自制)","糕点(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和"]
[{"$nulls":3},"焙烤食品(自制)","面包(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和"]
[null,null,"肉制品(自制)","熟肉制品(自制)","熏烧烤肉类(自制)","苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、纳他霉素、胭脂红、柠檬黄、日落黄"]
[{"$nulls":3},"熟肉制品(自制)","酱卤肉制品(自制)","山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、纳他霉素、胭脂红、柠檬黄、日落黄"]
[{"$nulls":3},"熟肉制品(自制)","油炸肉类(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）"]
[null,null,"酒类(自制)","酒类(自制)","配制酒(自制)","甲醇、氰化物、糖精钠、甜蜜素"]
[null,null,"蔬菜制品(自制)","蔬菜制品(自制)","酱腌菜(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）"]
[null,null,"饮料(自制)","饮料(自制)","果蔬汁类及其饮料(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）"]
[{"$nulls":3},"饮料(自制)","其他饮料(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）"]
[{"$nulls":3},"饮料(自制)","凉茶(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、氯苯那敏、对乙酰氨基酚"]
[{"$nulls":3},"饮料(自制)","奶茶(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅（以Pb计）"]
[null,null,"其他餐饮食品","节令食品(自制)","粽子(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、硼酸"]
[{"$nulls":3},"热菜类(自制)","热菜类(自制)","罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁"]
[{"$nulls":3},"凉菜类(自制)","凉菜类(自制)","苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌"]
[{"$nulls":3},"蛋制品(自制)","再制蛋(自制)","铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）"]
[10,"食用农产品","畜禽肉及副产品","畜肉","猪肉","克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类(总量)、恩诺沙星"]
[{"$nulls":3},"畜肉","牛肉","克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类(总量)、恩诺沙星"]
[{"$nulls":3},"畜肉","羊肉","克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类(总量)、恩诺沙星"]
[{"$nulls":3},"禽肉","鸡肉","磺胺类(总量)、恩诺沙星"]
[null,null,"蔬菜","豆芽","豆芽","4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）"]
[{"$nulls":3},"鳞茎类蔬菜","韭菜","腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、毒死蜱"]
[{"$nulls":3},"芸薹属类蔬菜","菜薹","甲胺磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏"]
[{"$nulls":3},"叶菜类蔬菜","菠菜","毒死蜱、氧乐果、敌敌畏"]
[{"$nulls":3},"叶菜类蔬菜","芹菜","毒死蜱、噻虫胺、敌敌畏、啶虫脒、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果"]
[{"$nulls":3},"叶菜类蔬菜","普通白菜","毒死蜱、敌敌畏、水胺硫磷、氧乐果"]
[{"$nulls":3},"叶菜类蔬菜","油麦菜","毒死蜱、甲胺磷、水胺硫磷、氧乐果"]
[{"$nulls":3},"叶菜类蔬菜","大白菜","毒死蜱、甲胺磷、水胺硫磷、氧乐果"]
[{"$nulls":3},"茄果类蔬菜","茄子","镉（以Cd计）、氧乐果、甲胺磷、水胺硫磷"]
[{"$nulls":3},"茄果类蔬菜","辣椒","镉（以Cd计）、氧乐果、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、甲胺磷、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷"]
[{"$nulls":3},"茄果类蔬菜","番茄","敌敌畏、毒死蜱、甲胺磷、氧乐果"]
[{"$nulls":3},"茄果类蔬菜","甜椒","甲胺磷、水胺硫磷、氧乐果"]
[{"$nulls":3},"瓜类蔬菜","黄瓜","敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲胺磷"]
[{"$nulls":3},"豆类蔬菜","豇豆","倍硫磷、克百威、噻虫胺、三唑磷、甲基异柳磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（按专项）"]
[{"$nulls":3},"根茎类和薯芋类蔬菜","姜","铅（以Pb计）、噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、镉（以Cd计）、氯唑磷"]
[{"$nulls":3},"瓜类蔬菜","苦瓜","敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲胺磷"]
[{"$nulls":3},"鳞茎类蔬菜","葱","铅（以Pb计）、水胺硫磷、氧乐果"]
[null,null,"水产品","淡水产品","淡水鱼","恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物"]
[{"$nulls":3},"淡水产品","淡水虾","呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星"]
[{"$nulls":3},"淡水产品","淡水蟹","镉（以Cd计）、孔雀石绿"]
[{"$nulls":3},"海水产品","海水鱼","恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物"]
[{"$nulls":3},"海水产品","海水虾","呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星"]
[{"$nulls":3},"海水产品","海水蟹","镉（以Cd计）、孔雀石绿"]
[{"$nulls":3},"贝类","贝类","氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物"]
[null,null,"鲜蛋","鲜蛋","鸡蛋","甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、呋喃唑酮代谢物"]
[null,null,"生干坚果与籽类食品","生干坚果与籽类食品","生干籽类","酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1（按省转移）"]